杏仁瓦片

過年的杏仁酥，拿來整形一下
剩一點碎碎的杏仁酥，把它捏更碎，做成瓦片

材料:
奶油          50g
蛋白          3顆
紅糖          50g
低筋麵粉  40g
杏仁殘骸  78g

作法:
1. 奶油隔水加熱至融化

2. 加入紅糖喇一喇、再加入蛋白、再加入過篩的低粉

3. 最後才將杏仁片加入

4. 拌勻後，放入冰箱15分鐘後，以湯匙挖取杏仁糊(一~兩匙咖啡匙)，鋪很薄很薄在有烤紙的烤盤上，要夠薄才會脆
5. 烤箱預熱160℃，烤十五分鐘，覺得顏色不夠就再烤一下

完成囉! 好脆唷