蛋白霜

這是個簡單但費時的點心

材料:
蛋白     3顆
白砂糖  蛋白的1.8倍重 (怕太甜可以再減量)

沒了...

作法:
1. 蛋放室溫，把蛋白蛋黃分離
2. 祭出強力打蛋器，將砂糖分三次倒入蛋白中，每次都把蛋白打發再加糖(打蛋器轉速最快或次快速)

塵封已久的打蛋器

打到這樣算有點乾了，可以濕一點沒關係

 3. 將打發的蛋白放入擠花袋，輕輕擠到烤盤上

擠花袋~

4. 擠到烤盤上後，可灑點抹茶粉或巧克力粉增添風味

灑灑~

5. 麻煩的來了，烤箱預熱100℃，烘烤三個小時
    這是個很耗電的甜點...如果烤到龜裂，看起來脆哥，可以提前結束烘烤

烤哥

吃起來很像傳統糖蔥~ 因為都糖啊

巧克力的

原味的

甜甜甜